La makanan khas Jamaica Ia sangat dipengaruhi oleh kumpulan berbeza yang pernah mendiami pulau itu, kerana hidangannya mencerminkan kedua-dua orang asli dan hamba Afrika, serta British dan Sepanyol.
Gastronominya luas dan pelbagai, jadi tidak ada ruang yang cukup untuk menamakan semuanya, tetapi walaupun begitu, hari ini kita akan bercakap tentang hidangan tipikal Jamaica yang paling lazat dan disukai, baik oleh orang asli dan pelancong; anda tidak boleh kehilangan ini.
ayam jerkah
"jerk" ialah teknik memasak tradisional Jamaica, ini terdiri daripada pes atau perapan di mana lada Jamaica atau "allspice" dicampur, bersama-sama dengan lada Scotch Bonnet, yang juga dikenali sebagai lada Caribbean merah atau lada merah. bonney; dan ya, ia adalah resipi (sangat) pedas.
Rasanya yang kuat adalah disebabkan oleh fakta bahawa lada Caribbean merah adalah antara lada terhangat di dunia, kerana mengikut skala Scoville, ia mempunyai antara 100.000 dan 350.000 unit; Pada mulanya, ia hanya gatal-gatal sedikit, tetapi ia akan berkembang sehingga ia menjadi lebih kuat.
Dalam pes ini daging akan diperap, yang biasanya ayam atau daging babi, tetapi ikan juga boleh digunakan; kemudian ia akan dihisap pada batang pokok lada sulah, kerana kayunya sangat aromatik. Ini, bersama-sama dengan lada bonney, yang memberikan ayam jerk rasa aslinya, begitu juga, daun pokok kering juga boleh ditambah ke dalam perapan.
Ayam jerk biasanya dihidangkan bersama salad, roti perayaan, yang terdiri daripada roti jagung manis sedikit yang digoreng, rangup di luar tetapi lembap di dalam; begitu juga, mereka juga biasanya mempunyai hidangan sampingan nasi dan kacang, yang, seperti namanya, terdiri daripada nasi dan kacang pinto, dimasak dalam santan.
makanan rebus
Sekiranya kita bercakap mengenai makanan khas Jamaica, adalah perlu untuk bercakap tentang hidangan yang orang Jamaica makan setiap hari, dan di sinilah kita dapati makanan rebus tradisional. Ini adalah hidangan yang lazat, biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi, dan ia sememangnya agak mudah, tetapi ia menyediakan nutrien yang diperlukan untuk hari yang panjang.
Makanan rebus tidak lebih daripada sekeping labu, sekeping ubi keledek, sayur-sayuran, pisang hijau dan pemintal, juga dikenali sebagai ladu Jamaica, yang tidak lebih daripada roti doh, yang, seperti bahan-bahan lain, adalah Mereka masak rebus, seperti namanya.
bummy
Ia adalah hidangan yang agak mudah, yang dibangunkan oleh Arawaks; ia terdiri daripada roti nipis yang disediakan dengan tepung ubi kayu dan santan.
Penyediaan hidangan ini terdiri daripada memarut yucca, untuk kemudian memerahnya, membuang jus; garam dimasukkan ke dalam doh dan bentuk gulungan, yang direndam dalam santan selama beberapa jam atau semalaman, kemudian digoreng dengan api sederhana, apabila tepi roti mengecut, boleh dibalikkan, dibiarkan. untuk menggoreng sehingga perang keemasan.
Pada masa ini anda boleh menemui hidangan ini di restoran dan disediakan oleh peniaga jalanan, dan ia berfungsi sebagai teman untuk kedua-dua hidangan manis dan berperisa, sama ada untuk sarapan pagi atau makan tengah hari, kerana bummy sesuai dengan kebanyakan hidangan.
kerepek kelapa
Ia adalah makanan ringan yang ringkas tetapi lazat; Untuk penyediaannya, anda hanya perlu memotong daging kelapa menjadi jalur nipis, ini diletakkan di dalam air masin selama beberapa minit dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar dengan api perlahan, sehingga ia kering dan keemasan.
Memandangkan ia terdiri daripada snek yang boleh disediakan oleh sesiapa sahaja di rumah, kami akan meninggalkan anda video di mana resipi untuk kerepek kelapa yang lazat ini diterangkan langkah demi langkah, teruskan dan mencubanya.
patties
Bercakap tentang makanan khas Jamaica, kita tidak boleh melepaskan roti atau ladu Jamaica yang lazat. Ini adalah versi empanada, yang terdiri daripada pastri puff, sedikit kuning kerana kunyit atau kuning telur yang ditambahkan ke dalam adunan.
Mereka biasanya disumbat dengan daging lembu atau daging dengan keju, sayur-sayuran dengan ackee dan kari ayam, tetapi mereka juga boleh didapati disumbat dengan udang, udang galah atau pelbagai jenis ikan; lebih daripada hidangan lengkap, mereka menjadi makanan ringan.
kari kambing
Seperti yang dinyatakan di atas, perisa yang makanan khas Jamaica, adalah hasil percampuran budaya, dan dalam kes ini, ia adalah warisan yang ditinggalkan oleh orang India yang datang ke Jamaica untuk bekerja di ladang, selepas perhambaan dihapuskan.
Mudah sahaja, salah satu spesies yang paling banyak digunakan di India ialah kari, dan di pulau itu anda boleh menemui kambing di mana-mana, jadi tidak lama kemudian hidangan ini menjadi popular; Selain kambing, kari kambing dan ayam turut disediakan yang boleh dihidangkan bersama sayur atau nasi.
Bund dan keju
Ini adalah satu lagi hidangan ringkas, kerana ia tidak lebih daripada sandwic puding kacang dengan keju, yang dihidangkan terutamanya untuk sarapan pagi. Puding ini ternyata menjadi versi tempatan roti salib panas yang dimakan di England pada Easter; di mana orang Jamaica menambah bahan-bahan mereka sendiri, seperti buah-buahan tropika dan rum, di samping itu, mereka menukar bentuk roti, untuk puding.
ackee dan ikan masin
Ackee adalah buah kebangsaan pulau itu, yang, bersama-sama dengan ikan masin, membentuk hidangan tipikal Jamaica; Ini disediakan dengan meletakkan ackee dalam periuk, bersama dengan ikan, bawang, tomato dan rempah yang berbeza. Pokok ackee boleh ditemui di pelbagai bahagian dunia, tetapi di banyak tempat ia tidak dimakan; ia tiba di Jamaica pada abad ke-XNUMX, dari benua Afrika, khususnya dari Ghana.
Pokok itu tumbuh di seluruh pulau, dan penduduk tempatan terpesona dengannya, ia juga merupakan salah satu makanan kegemaran untuk pelancong, jadi jika suatu hari anda mendapati diri anda di Jamaica, anda tidak boleh pergi tanpa mencubanya; tidak kira masa, kerana ackee dengan ikan masin dimakan untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam.
Lari ke bawah
Jangan tertipu dengan nama, kerana antara semua makanan khas Jamaica, ini antara hidangan kegemaran orang asli. Ia terdiri daripada rebusan ikan, yang disediakan dengan tomato, bawang putih dan bawang merah, bersama-sama dengan ikan, yang biasanya ikan tongkol atau makarel, dan dibiarkan masak sehingga kuahnya menjadi pekat dan ikan hampir hancur, itulah sebabnya, telah mendapat nama pelik ini; ia biasanya dihidangkan bersama nasi atau bersama ladu dengan pisang rebus.
ikan escovich
Di Jamaica kita akan menemui pelbagai hidangan yang termasuk ikan, dan ini adalah salah satu daripadanya; ia terdiri daripada ikan goreng, biasanya ikan merah, yang dihidangkan bersama sayur-sayuran. Ia berasal dari orang Yahudi dari Sepanyol, dan walaupun agak mudah, ia sangat kaya.
Seperti yang anda perhatikan, makanan khas Jamaica Ia mempunyai pelbagai jenis rasa, banyak bahan dari laut dan pelbagai rempah ratus; namun, apa yang menjadi ciri masakan negara Caribbean ini adalah gabungan pelbagai budaya yang telah mendiami pulau itu.
Jangan tinggal bersendirian di dalamnya, kami menjemput anda untuk menemui rasa dunia yang lain. Jika anda ingin mengetahui keistimewaan masakan lain di kawasan tropika, terutamanya Caribbean, di sini kami meninggalkan anda artikel menarik ini tentang Hidangan tipikal Costa Rica.
